Edamame och ricotta toasts | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ⅔ kopp frysta ärter
• ½ kopp frysta skalade söta sojabönor (edamame)
• 3 msk citronsaft
• ½ tsk kosher salt
• ½ tesked nymalen svartpeppar
• 1 matsked olivolja
• 6 vitlöksklyftor, skivad
• ⅓ koppen färsk basilika eller mynta
• 24 0, 25 tum franska brödskivor av fullkornsbagett, rostade
• ½ kopp del-skumma ricottaost
• ⅛ tesked kosher salt
• ⅛ tesked nymalet svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. I en liten kastrull koka ärtor och edamame i kokande vatten cirka 10 minuter eller tills de är mycket ömma dränera. Överför till en matprocessor. Tillsätt citronsaft, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Täck och bearbeta tills det är slätt, stoppa och skrapa ner sidorna vid behov. Överför blandningen till en liten skål.

• Steg 2

  I samma kastrull värm olja på medelhög värme. Lägg till vitlök; koka och rör om cirka 1 minut eller tills de är mjuka. Rör om vitlökblandning och basilika i renad edamam-blandning.

• Steg 3

  För att montera, sprida rostat baguettskivor med ricottaost. Ordna på en bakplåt. Slipa cirka 4 tum från värmen i 1 till 2 minuter eller tills ricotta är varm. Strö över 1/8 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Servera ricotta-rostat bröd med renad edamam-blandning.

Näringsinnehåll

Per portion: 133 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 5 mg kolesterol, 372 mg natrium, 20 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 7 g protein.