Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör ihop 2 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål; avsätta. På en medelhög kastrull värm och rör om mjölk, socker, smör och salt precis tills det är varmt (120 grader F till 130 grader F) och smör nästan smälter. Tillsätt mjölkblandningen i mjölblandningen tillsammans med ägg. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet 30 sekunder, skrapa sidan av skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör om frön.
-
Rör i så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång för att smörja degen på degen. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbelt i storlek (cirka 1 timme).
-
Slå ner deg. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Dela degen i hälften. Omslag; låt vila 10 minuter. Smörj under tiden lätt en stor bakplåt. Rulla hälften av degen till en 12 x 6-tums rektangel. Skär i tre 12 x 2-tums remsor. Ordna 1 tum från varandra på den förberedda bakplåten. Rulla återstående hälften av degen till en 10 x 8-tums rektangel. Skär i fem 8 x 2-tums rep. Ordna de kortare repen tvärs över de längre repen, väv dem i de längre reparna för att bilda ett gittermönster. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (cirka 45 minuter). Förvärm ugnen till 350 grader F.
-
Grädda i 25 till 30 minuter eller tills brödet är brunt och låter ihåligt när du tappar lätt. (Brödets inre temperatur bör nå 195 grader F.) Pensla bröd lätt med matolja. Kyl på ett trådhylla. Ordna ägg ovanpå flätan. Server bröd med creme fraiche eller smör.
Brödmaskinmetod:
Välj degcykeln för din brödmaskin. Använd bara 4-1 / 2 koppar mjöl och placera alla ingredienser (utom olja, hårtkokta ägg eller godis) i brödmaskin enligt tillverkarens anvisningar. När cykeln är klar tar du bort degen. Forma och baka som beskrivs i steg 3 och 4 ovan. Ger 15 portioner.
*
För hårdkokt vaktelägg, placera ägg i ett enda lager i en medelhög kastrull. Täck ägg med kallt vatten. Koka snabbt över hög värme (vatten kommer att ha stora snabbt brytande bubblor). Koka 3 minuter; ta bort från värmen, dränera. Häftigt
Näringsinnehåll
Per portion: 201 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 38 mg kolesterol, 245 mg natrium, 31 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 5 g protein.
