Krabba och sparris frittata | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 ägg
• ⅓ kopp mjölk
• ¼ kopp riven parmesanost
• 1 matsked med färsk dragon eller basilika
• ½ tesked svartpeppar
• ¼ tesked salt
• 2 tsk olivolja
• ¼ kopp hackad lök
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 ½ koppar förspänd färsk sparris (1 tum bitar) *
• 2 matskedar vatten
• 6 gram färskt eller konserverat klumpkrabba, kött, tappat, flagnat och brosk bort
• ⅓ kopp på flaska rostad röd paprika, tappad och hackad
• 2 matskedar färsk italiensk persilja
• varm sås på flaska (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. Vispa ihop de första sex ingredienserna (genom salt) i en skål.

• Steg 2

  Värm upp olja i en stor broilerfast stekpanna på medelhög värme; tillsätt löken och vitlök. Låt koka i 2 minuter. Tillsätt sparris och vattnet. Täck och kok 4 till 5 minuter eller tills sparris är mjuk. Tappa bort och släng all vätska som finns kvar i stekpannan.

• Steg 3

  Strö krabban och rostade paprika jämnt över sparris. Häll äggblandningen över grönsaker och krabba i stekpanna. Koka på medelhög värme. När blandningen sätts, kör en spatel runt kanten på stekpannan, lyft äggblandningen så okokt parti flödar under. Fortsätt att laga mat och lyft kanterna tills äggblandningen nästan är inställd (ytan blir fuktig).

• Steg 4

  Placera stekpanna under slaktkroppen 4 till 5 tum från värmen. Släpp 1 till 2 minuter eller tills toppen bara är inställd. (Eller förvärm ugnen till 400 ° F; grädda cirka 5 minuter eller tills toppen är inställd.)

• Steg 5

  Skär i kilar. Strö över persilja och servera med varm sås.

*Tips

För en elegant presentation, välj smala sparrisspjutar och lämna dem länge.

Näringsinnehåll

Per portion: 169 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 279 mg kolesterol, 407 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 16 g protein.