Cowboybönor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kilo torra pintobönor (1-1 / 4 koppar)
• ½ kopp hackad rökt skinka eller salt fläsk
• 1 kopp hackad lök
• 1 8 uns kan tomatsås
• 1 4 uns kan tärnad gröna chilies
• ¼ kopp packat brunt socker
• 1 - 1, 5 tsk chilipulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked torr senap

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj bönor. Kombinera bönor och 4 koppar vatten i en stor kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka i 2 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. (Eller hoppa över koka vattnet och blötlägg bönor över natten i en täckt skål.)

• Steg 2

  Tappa av och skölj bönor. I samma panna kombinerar du bönor och 4 koppar färskt vatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 1-1 / 4 timmar eller tills bönorna är mjuka, rör om ibland. Tappa ur bönor och reservera vätska.

• Steg 3

  Kombinera bönor, skinka och lök i en 1-kvarts gryta. Rör ihop 1/2 kopp bönevätska, tomatsås, gröna chili, brunt socker, chilipulver, salt och senap. Rör om i bönblandningen. Baka, täckt, i en 325 graders F ugn cirka 1 timme. Täck upp och baka cirka 45 minuter mer eller till önskad konsistens, rör om ibland. Gör 6 portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 198 kalorier, (0 g mättat fett, 6 mg kolesterol, 788 mg natrium, 37 g kolhydrater, 12 g protein.