Lands korv med röda ögonsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo grovmalt fläsk eller hackat fläsk
• ½ kopp vanliga krutonger, grovt krossade
• ¼ kopp finhakad lök
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tsk brunt socker
• 1 ½ tesked mark salvia
• ¾ tesked salt eller 1 tsk. kosher salt
• ½ tesked torkad timjan, krossad
• ¼ tesked cayennepeppar
• ½ kopp torkade körsbär, hackad
• 1 matsked matolja
• 2 matskedar packat brunt socker
• ¾ kopp kopp starkt svart kaffe eller kycklingbuljong
• Beredda kex

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera fläsk, krutonger, lök, vitlök, 1 tsk brunt socker, salvia, salt, timjan och cayenne i en medium skål. Blanda noggrant. Blanda försiktigt i körsbär. Forma blandningen till tolv 3-tums små pastejer, använd vid behov våta händer. Ordna på ett bricka. Omslag; kyl över natten.

• Steg 2

  I en stor stekpanna stek patisser, halva åt gången, i varm olja på medelhög värme i 5 minuter på varje sida eller tills de har brunt och kokats igenom (160 grader F). Avlägsna från värme; hålla varm.

• Steg 3

  För den röda ögonsåsen, rör om de 2 matskedarna brunt socker i dropparna i stekpanna. Rör i kaffet. Ta till kokande. Koka försiktigt, otäckt, i 2 till 3 minuter eller tills såsen är något förtjockad och en rik rödbrun, skrapa stekpannan för att lossa eventuella skorpiga bitar.

• Steg 4

  Dela kex. Servera korvpatties i delade kex med sås.

Näringsinnehåll

Per portion: 92 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 18 mg kolesterol, 171 mg natrium, 9 g kolhydrater, 0 g fiber, 6 g socker, 5 g protein.