Chutneyglasad skinka med rostad sparris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 pund benfri kokt skinka
• 1 9 ounce jar mango chutney (3/4 kopp)
• 2 msk honung
• 1 matsked stenmald senap
• 2 kilo färska sparrisspjäd, trimmade
• 2 matskedar olivolja
• Salt och slipad svartpeppar
• Färska mintblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 325 grader F. Placera skinka på ett rack i en grund stekpanna. Sätt i en ugnslående kötttermometer i mitten av skinkan. Stekt, otäckt, i 1-1 / 2 timmar.

• Steg 2

  Under tiden, för glasyr, rör i chutney, honung och senap i en liten skål. Snäpp eventuella stora bitar frukt i blandningen med kökssax.

• Steg 3

  Sked cirka 1/2 kopp glasuren över skinkan. Stek, otäckt, i 15 minuter mer eller tills termometern registrerar 140 grader F. Ta ur ugnen och täck med folie. Öka ugntemperaturen till 400 grader. Ordna sparris i en 15x10x1-tums bakpanna. Dryppa sparris med olivolja och strö salt och peppar; rör om för att täcka. Stekt, otäckt, i 10 minuter eller tills det är skarpt mjukt, rör om en gång.

• Steg 4

  Servera skinka med återstående chutneyblandning och sparris. Pynt med färsk mynta. Ger 8 portioner (4 uns skinka per portion plus rester); sparris och glasyr serverar 8.

Näringsinnehåll

Per portion: 295 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 83 mg kolesterol, 1637 mg natrium, 21 g kolhydrater, 2 g fiber, 18 g socker, 23 g protein.