Chunky vegetabilisk chili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medelstora zucchini, skär i 1/2-tums bitar (1-1 / 2 koppar)
• 1 medium grön paprika, grovt hackad (1 kopp)
• ½ kopp grov hackad lök (1 medium)
• ½ kopp grovt hackad selleri (1 stjälk)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 - 3 tsk chilipulver
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• ½ tesked slipad spiskummin
• 2 14, 5 uns kan stuvade tomater i mexikansk stil
• 1 17 uns kan hela kärnmajs
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 8 ounce jar salsa
• Gräddfil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera zucchini, grön söt paprika, lök, selleri, vitlök, chilipulver, oregano och spiskum i en 3-1 / 2- eller 4-kvarters porslin. Rör in odränerade tomater, odränerad majs, dränerade bönor och salsa.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. För att servera, ladle chiljan i skålar och toppa med gräddfil.

Näringsinnehåll

Per portion: 277 kalorier, (2 g mättat fett, 6 mg kolesterol, 1599 mg natrium, 54 g kolhydrater, 13 g protein.