Cholent | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp torkade små vita bönor eller baby limabönor
• 2 ½ kilo korta revben (cirka 8 revben)
• Salt och peppar
• 1 matsked matolja
• 2 medelstora lökar, skivade 1/4 tum tjocka
• 3 medelstora morötter, skär i 1-tums bitar
• 1 kilo potatis, skär i 1-1 / 2-tums bitar
• 4 vitlöksklyftor, köttfärs (2 tsk.)
• ½ kopp vanligt korn
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked paprika
• ¼ tesked peppar
• 2 ½ 3, 5 koppar (2, 14 ounce burkar) nötkött eller buljong

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj bönor. Lägg i en stor kastrull och tillsätt 6 koppar kallt vatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda 10 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. (Eller släpp borrning; blötlägg bönor i kallt vatten över natten i den täckta kastrullen.) Töm och skölj bönorna. avsätta.

• Steg 2

  Klipp fett från revbenen. Smaksätt revbenen med salt och peppar. I en 4-liter holländsk ugn värms oljan över medelhög värme. Brun ribborna i stekpannan, halv åt gången, på båda sidor. Ta bort och lägg åt sidan.

• Steg 3

  I samma holländska ugn koka lökar, morötter, potatis och vitlök i 4 minuter eller tills de är lättbruna. Överför bönorna till en 5-1 / 2- till 6-kvarts porslin. Tillsätt korn och grönsaker. Strö över 1/4 tesked salt, paprika och 1/4 tesked peppar. Topp med revben. Häll 2-1 / 2 koppar nötkött eller buljong över allt. Täck och koka i hög värmeinställning i 6 timmar.

• Steg 4

  ELLER, för att laga mat på spisen, ta bort lökblandningen från den nederländska ugnen och lägg åt sidan. Rör bönor och korn i samma holländska ugn. Strö över 1/4 tesked salt, paprika och 1/4 tesked peppar. Topp med revben. Häll 3-1 / 2 koppar nötkött eller buljong över allt. Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 45 minuter. Rör i lökblandningen. Leka, täckt, en timme mer eller tills kött och bönor är mjuka. Gör 6 till 8 portioner.