Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Choklad-hallon tryffelkaka:
- *Tips:
- Näringsinnehåll
- Choklad lockar
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Choklad Mascarpone Fyllning
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Choklad Ganache
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 ° F. Smörj och mjöl lätt två 9x1 1/2-tums runda kakapannor; avsätta.
-
Rör i mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt i en mycket stor blandningsskål. Tillsätt mjölk, olja och vanilj. Slå med en elektrisk mixer på medelhastighet i 2 minuter. Lägg till ägg; slå i 2 minuter till. Dela smeten jämnt mellan de förberedda kastrullarna och släta topparna med en gummispatel.
-
Grädda i 25 till 30 minuter eller tills en tandpetare som sitter i nära centrum kommer ut. Kyl tårtlagren i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Lossa sidorna på varje tårtlager med en liten metallspatel. Placera ett trådhylla ovanpå en panna; lägg ena handen ovanpå racket och den andra handen under pannan och vänd försiktigt pannan med racket (använd grythållare för att skydda dina händer). Lyft av pannan från tårtlagret. Upprepa med det återstående tårtlagret. Kyl tårtlagren på trådrackar ungefär 2 timmar eller tills de är helt svala.
-
Skär varje kakskikt i hälften horisontellt med en lång räfflad kniv. Placera ett kakaskikt halva på ett serveringsfat, skär upp sidan. Sätt i remsor av vaxat papper eller pergamentpapper under kakans kanter för att hålla uppläggningsfatet rent. Toppa den klippta sidan av kakskiktet halvt med en tredjedel (cirka 1 kopp) av Chocolate Mascarpone Filling.
-
Toppa med en annan kakskiktshalva, skär ned sidan; toppa med hälften av återstående fyllning. Toppa med en tredje kakskiktshalva, skär upp sidan; toppa med återstående fyllning. Toppa med det återstående kakskiktet halva, skär ned sidan; avsätta.
-
Förbered choklad Ganache; sked över kakan. * Använd en liten metallspatel och sprid ganache över kakans topp och sidor. Låt stå i 15 minuter. Sked försiktigt upp alla ganache som droppade på det vaxade papperet och spridit över kakans överdel och sidor. Låt stå tills det är inställt. Ta försiktigt bort de vaxade pappersremsorna från kakan. Om så önskas, toppa med Chocolate Curls.
Choklad-hallon tryffelkaka:
Förbered chokladtryffelskakan enligt anvisningarna, förutom placera 1/3 kopp frön hallonstopp i en liten mikrovågsäker skål. Mikrovågsylt på 100% effekt (högt) i 10 till 20 sekunder eller tills smält, omrörning var tionde sekund. Tappa cirka 2 msk sylt jämnt över vart och ett av lagren med chokladmascarpone-fyllning. Näringsanalys per portion: 875 kalorier, 8 g protein, 126 g kolhydrat, 42 g totalt fett (19 g mätt fett), 91 mg kolesterol, 5 g fiber, 98 g socker, 256 mg natrium.
*Tips:
Om så önskas kan du placera tårtlager på en trådhylla som är placerad över en vaxpappersfodrad bakplåt för att sprida med ganache. När du är klar överför du kakan till ett serveringsfat med två breda pannkakestänger.
Näringsinnehåll
Per portion: 850 kalorier, (19 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 91 mg kolesterol, 253 mg natrium, 120 g kolhydrater, 5 g fiber, 94 g socker, 8 g protein.Choklad lockar
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I separata mikrovågsäkra skålar smälter varje choklad på 70% effekt i 1 minut tills den smälts, omrörning var 30 sekund.
-
Använd baksidan av en sked och sprid smälta choklad sida vid sida i rader på en slät, ren plast skärbräda, så att choklad kan röra. Lyft skärbrädan från ena sidan och knacka på motsatt sida på en arbetsyta tills släta och chokladrader är cirka 1/8 tum tjocka. Kyl i 10 till 15 minuter eller tills choklad är inställd och fast vid beröringen (dvs. choklad är fast när du inte kan lämna ett fingeravtryck bakom.)
-
Låt choklad stå vid rumstemperatur i 5 till 10 minuter. Gör lockar genom att trycka på baksidan av en 2-tums rak kant spatel och skjuta spateln framåt för att skrapa upp choklad. Alternativt kan du dra en ostskiva över choklad mot kroppen. (Om choklad går sönder, fortsätt att låta den stå vid rumstemperatur tills du kan skapa lockar.)
-
Överför lockar till en folielagerad bakplåt och kyl tills den är klar att användas.
Choklad Mascarpone Fyllning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en tung liten kastrull ska du kombinera 3 uns halvfärgad chokladbit och 1/4 kopp vispgrädde. Koka och rör om på låg värme tills chokladen nästan smälter. Avlägsna från värme; rör tills den är jämn. Kyl i 15 minuter. Samtidigt kombinerar du en kopp kopp mascarponeost, mjukad och 1/4 kopp smör i en stor blandningsskål. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet tills den är jämn. Pisk i 1/2 tsk vanilj. Tillsätt gradvis 4 koppar pulveriserat socker, slå tills det är väl blandat. Slå i den kylda chokladblandningen. Kyl cirka 30 minuter eller tills den är tillräckligt fast för att röras.
Choklad Ganache
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Ta i en kopp vispgrädde i en medelhög kastrull till koka över medelhög värme. Avlägsna från värme. Tillsätt 12 uns halvsvetsade chokladbitar. Låt stå i 5 minuter (rör inte). Rör om tills det är jämnt. Kyl i 15 minuter innan du använder den.
