Chili-gnuggad kyckling med pepparrot | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 pund hel rostad kyckling
• ½ kopp skalad och finstrimlad pepparrotsrot
• 2 matskedar lönnsirap
• 2 tsk olivolja eller matolja
• 1 tsk chilipulver
• ¼ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär slitsar i brösthuden och trumpinnarna. Rör ihop pepparrot och lönnsirap. Stoppa pepparrotblandning i slitsar och gnugga i kött så blandningen sprids jämnt under huden. Pensla kyckling med olja.

• Steg 2

  Kombinera chilipulver och salt; gnugga chili och saltblandningen över kycklingen och inuti kroppshåligheten. Dra nackskinnet bakåt och fäst med ett litet metallspett. Bind benen till svansen. Vrid vingarna under ryggen.

• Steg 3

  Placera kyckling, med bröstsidan uppåt, på ett rack i en grund stekpanna. Stek, otäckt, i en 375 graders F ugn i 1-1 / 4 till 2 timmar eller tills trumpinnar rör sig fritt i sina uttag och kycklingen är inte längre rosa. (En omedelbar termometer ska registrera 180 grader F när den sätts i lårmuskeln.) Ta bort kycklingen från ugnen. Låt stå 10 minuter innan du snider. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 262 kalorier, (4 g mättat fett, 79 mg kolesterol, 168 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 25 g protein.