Kycklingananas ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 15, 25 ounce burk eller två 8-ounce burkar ananas småbitar (juice pack)
• ¾ kopp okokt långkornigt ris
• ½ tesked salt
• ½ kopp grov hackad grön paprika
• Kokspray utan stick
• 1 kopp finkrossade gingersnaps (cirka 20 kakor)
• ¼ tesked salt
• 1 ägg
• 1 matsked vatten
• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (1 till 1-1 / 4 lb.), skär i halvor på längden

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 400 grader F. Tappa ananas och reservera juice. Sätt ananas åt sidan. Tillsätt tillräckligt med vatten till reserverad juice till lika stora som 1-34 koppar. Rör ihop en blandning av juice, ris och 12 tsk salt i en medium kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 18 minuter. Avlägsna från värme. Rör i ananas och grön paprika. Låt stå, täckt, i 5 minuter.

• Steg 2

  Under tiden täcker du en 15x10x1-tums bakpannor lätt med matlagningsspray utan stick; avsätta. Kombinera gingersnaps och 14 tsk salt i en grund skål. I en annan grund skål använder du en gaffel eller visp för att kombinera ägg och 1 matsked vatten. Doppa kycklingbitar, en åt gången, i äggblandningen och sedan i gingersnapblandningen för att täcka. Ordna kycklingen i ett enda lager i den beredda bakpannan. Lätt kyckling med nonstick kokspray. Grädda, otäckt, i 15 till 18 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa. Servera kycklingremsor med risblandning. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 481 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 119 mg kolesterol, 769 mg natrium, 71 g kolhydrater, 2 g fiber, 21 g socker, 32 g protein.