Kyckling med fyllning av surdej-svamp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 2 matskedar finstrimlad citronskal
• 1 matsked mark salvia
• 1 matsked kryddat salt
• 1 ½ teskedar nymalet svartpeppar
• 8 små kycklingben (lår-trumpinne), skinnade (cirka 5 pund)
• ¼ kopp smör
• 4 koppar kvarter eller skivad färsk cremini, babyportobello, shiitake och / eller knappsvamp
• 2 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad
• 8 koppar surdeigsbaguetter skära i 1-tums bitar (cirka 10 oz.)
• 1 kopp grovt strimlad morot
• 1 kopp kycklingsbuljong
• ¼ kopp hackade valnötter, rostade
• 3 msk italiensk persilja med platt blad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rikta in en långsam spis med 5-1 / 2- till 6-liter med en engångsfoderfoder. Lätt beläggningsfoder med kokspray; avsätta. Reserv en tesked citronskal. Kombinera återstående citronskal, salvia, kryddat salt och peppar i en liten skål. Ta bort 3/4 av blandningen och gnugga på kycklingbenen. Placera kycklingen i långsam spis.

• Steg 2

  Smält smör i en stekpanna; tillsätt svamp och vitlök. Koka och rör om 3 till 5 minuter eller tills det bara är mjukt. Rör i återstående salvia blandning. Överför svampblandningen till en stor skål. Tillsätt brödbitar och strimlad morot. Tappa med kycklingbuljong och kastar försiktigt.

• Steg 3

  Packa lätt fyllning ovanpå kycklingen. Täck och koka i högvärmeposition i 4 till 5 timmar.

• Steg 4

  Överför fyllning och kyckling till ett fat.

• Steg 5

  I en skål kombineras reserverad citronskal, valnötter och persilja; strö över kyckling. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 412 kalorier, (5 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 146 mg kolesterol, 1450 mg natrium, 27 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 39 g protein.