Kycklingmangosallad med sesamvontoner | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Kyckling

• ¼ tesked salt
• ¼ tesked mald koriander
• ⅛ tesked svartpeppar
• 12 uns kycklingfiléer
• 4 koppar blandade vårsalladgrönsaker
• 1 medium mango, halverad, ympad, skalad och hackad
• ¾ kopp färska sockeröppningar, trimmade
• ¾ kopp köpta strimlade morötter
• 1 medium röd paprika, skär i tunna bittstorlekar
• ½ medium gurka, halverad i längdriktningen, ympad och tunt skivad i tvärriktning
• ¼ medium rödlök, mycket tunt skivad
• 1 recept Sesame Wontons
• 1 recept Sesame Dressing eller köpt asiatisk vinaigrette
• ¼ kopp hackad, rostad macadamianötter
• Tunna remsor med grön lököverdel (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera salt, koriander och svartpeppar i en skål. Strö jämnt över kycklingfiléer. Grill kyckling, täckt, på medelhög värme 6 till 8 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa, vänd en gång.

• Steg 2

  Kasta ihop de sju sista ingredienserna (genom rödlök) i en stor skål. Hacka den grillade kycklingen och lägg till salladsblandningen; kasta för att kombinera.

• Steg 3

  Dela sallad mellan fyra tallrikar. Toppa var och en med två av Sesame Wontons. Dryppssallad med sesamförband och strö över nötter och, om så önskas, gröna löktoppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 370 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 828 mg natrium, 30 g kolhydrater, 4 g fiber, 14 g socker, 25 g protein.

---

Sesame Dressing

Ingredienser

• ⅔ kopp flaska lätt balsamico vinaigrette
• 2 matskedar risäger
• 1 tsk socker
• ½ tesked sesamolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa ihop alla ingredienser i en skål.

---

Sesame Wontons

Ingredienser

• 1 äggvita, lätt slagen
• 1 tesked rapsolja
• 8 wonton-omslag
• 2 teskedar vita och / eller svarta sesamfrön

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Linje en stor bakplåt med pergamentpapper. Vispa i äggvita och olja i en skål; borsta på båda sidor av wontonomslag. Lägg omslag i ett enda lager på förberett bakplåt. Strö jämnt över med sesamfrön. Grädda 7 till 9 minuter eller tills wontons är jämnt bruna och skarpa (wontons blir cripser när de svalnar).