Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 3/4 kopp smör och 3/4 kopp pulveriserat socker i en stor skål. Slå med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är väl blandad, skrapa sidan av skålen ibland.
-
Tillsätt ägg; slå tills den kombineras. Slå gradvis in mjöl och salt på låg hastighet tills det är väl blandat. Täck och kyl cirka en timme eller tills degen är lätt att hantera.
-
Värm ugnen till 350 grader. Lägg pistaschnötter i en liten skål. Forma degen till 1/2-tums bollar. Rulla varje boll i pistaschnötter för att täcka. Placera bollar 1 tum från varandra på ett oljat cookieark. Doppa botten av ett glas i granulerat socker och platta varje kaka.
-
Grädda i förvärmd ugn i 8 till 9 minuter eller bara tills kanterna börjar bli gyllenbruna. Överför till ett trådhylla; låt svalna.
När kakorna kyls, förbered fyllningen:
-
Kombinera 1-1 / 4 koppar pulveriserat socker, 1/4 kopp smör och vanilj i en liten skål. Pisk i tillräckligt med maraschino körsbärsjuice för att få en fyllning med önskad konsistens. Reservera cirka 1/4 av fyllningen för att dekorera kakor.
-
Sprid cirka 1 tesked av återstående fyllning på botten av var och en av hälften av kakorna. Täck med kvarvarande kakor, plana sidor nedåt och tryck lätt samman. Sked en liten mängd av den reserverade fyllningen ovanpå varje monterad sandwichkaka innan du serverar. Tryck om så önskas ett maraschino körsbär till fyllning. Gör cirka 21 smörgåsskakor.
tips
Lager kakor mellan vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.
