Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lägg äggvita i en stor skål. Låt stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Förvärm ugnen till 300 grader. Fäll två stora kakark med pergamentpapper eller folie; avsätta.
-
I en matprocessor kan du kombinera mandlar och de 2 matskedarna granulerat socker. Täck och bearbeta tills mandlar är finmalda. (Eller om du har en kaffekvarn eller nötkvarn, arbeta i små partier för att slipa nötter med sockret.)
För maräng:
-
Tillsätt mandelekstrakt och salt till äggvita. Slå med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt gradvis 1/3 kopp granulerat socker, 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet tills styva toppar från (spetsarna står raka). Vik in mandelblandningen.
-
Överföra maräng till en dekorationspåse försedd med en liten öppen stjärnspets eller en stor rund spets. Rör 1-1 / 2-tum cirklar 1 tum från varandra på de förberedda kakan, bygg upp sidorna för att bilda skal. Om spetsen blir igensatt använder du en tandpetare för att lossa. Grädda alla marängkakorna samtidigt på separata ugnsställ i 20 minuter. Stäng av ugnen; låt kakorna torka i ugnen med dörren stängd i 1 timme. Lyft av kakorna från papper eller folie. Överför till ett trådhylla; sval helt.
-
Innan du serverar ska du skiva ungefär 1/2 tesked av körsbärsbärarna i mitten av varje marängkaka. Strö lätt om det är pulveriserat med socker. Gör cirka 48 marängkakor.
tips
Förbered och baka marängkakor enligt anvisningarna. Lager ofyllda kakor mellan vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvara vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frysa upp till 3 månader. För att servera, tina kakor om de är frysta. Fyll enligt anvisningarna i steg 5.
