Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker, chai-te, vanilj, bakpulver och salt. Piska tills den är lätt och fluffig, skrapande sidan av skålen ibland. Slå i så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Rör i eventuellt återstående mjöl. Dela degen i hälften. Täck och kyl degen ungefär en timme eller tills degen är lätt att hantera.
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. Rulla degen, halvt åt gången, till 1/4-tums tjocklek på en lätt mjölad yta. Skär ut deg med en 3-tums halvmåne-formad kakaskärare. Placera utskärningar 1 tum från varandra på oljade kakor.
-
Grädda i den förvärmda ugnen i 8 till 10 minuter eller tills kanterna är stadiga och lättbruna. Överför till trådrackar; låt svalna. För att servera, sprid smörfrostning på kakor; strö över kristalliserad ingefära. Gör 48 kakor.
Att förvara:
Placera frostade kakor i lager separerade med vaxat papper i en lufttät behållare. omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.
Testkökstips:
Använd en kryddkvarn eller kaffekvarn för att slipa chai-te.
Smörfrostning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer tills den är jämn. Tillsätt gradvis 1 kopp pulveriserat socker och slår bra. Pisk i mjölk och vanilj. Tillsätt återstående pulveriserat socker och slå bra. Slå om nödvändigt i tillräckligt med mer mjölk, en tesked i taget, för att göra en frosting av spridningskonsistensen.
