Caprese sallad pitabrickor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp körsbärs- eller druvtomater, kvartade
• 4 uns färsk mozzarellaost, kubad
• 1 kopp grov hackad gurka
• ¾ kopp blandad vårsalladgrönsaker
• ¼ kopp färska basilikablad
• 2 msk hackad grön lök (1)
• 1 matsked rött vinäger eller cider vinäger
• 1 matsked olivolja
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• Fyra stora helvete pitabrödrundor, halverade tvärs
• Stora mjuka salladslöv (som butterhead, Boston eller bibb)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kasta ihop en tomt, ostbitar, gurka, salladgrönsaker, basilika, grön lök, vinäger, olja, salt och peppar i en medium skål.

• Steg 2

  Linjer insidan av pitahalvor med salladsblad. Sked tomatblandningen i pitas. Om så önskas, linda in varje pitabröd i plastfolie och kyla i upp till 2 timmar innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 348 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 20 mg kolesterol, 586 mg natrium, 47 g kolhydrater, 11 g fiber, 6 g socker, 16 g protein.