Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För att ta bort apelsinskal, skär en skal med en knivskär i längsgående fjärdedelar och skär till fruktens yta. Reserver frukt för annat bruk. Dra tillbaka den fjärdedelade skalet och dra bort för att ta bort den. Med en sked skrapar du bort den vita spisen inuti skalet. (Om det blir kvar på skal, är skalet bittra.) Skär skalet i tunna remsor.
-
I en 2-kvarts kastrull kombinerar du 1-1 / 3 koppar socker, vattnet och cayenne eller rosmarin. Täck och bringa till kokande. Lägg till apelsinskalremsor. Återgå till kokningen under omrörning för att lösa upp socker. Sänk värmen. Koka, otäckt, över medel-låg värme. Blandningen ska koka med en måttlig, jämn hastighet över hela ytan. Koka under omrörning ibland i 15 minuter eller tills skalet är nästan genomskinligt.
-
Ta bort skalet från sirapen med en slitssked och låt den rinna av skalet. Överför skal till ett trådhylla över vaxat papper (kassera rosmarin, om du använder det). Ställ kokt skal åt sidan tills den är tillräckligt sval att hantera men fortfarande varm och något klibbig. Rulla skal i ytterligare socker för att täcka. Fortsätt torka på racket i 1 till 2 timmar. Gör 48 bitar (cirka 1 kopp).
-
Förvara, tätt täckt, på en sval, torr plats i upp till en vecka. Eller frys i upp till 6 månader.
Näringsinnehåll
Per portion: 25 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 6 g kolhydrater, 0 g fiber, 6 g socker, 0 g protein.
