Skalad kanderad frukt | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Skär apelsinen, tangelos eller mandarinerna i fjärdedelar med en vass kniv. Lossa skalet från fruktens massa och membran genom att använda en sked med sked och lämna den vita mitten fast vid skalet. (Spara fruktmassan för annan användning.)

Steg 2
Placera fruktskalan i en 2-1 / 2-kvarts mikrovågsäker skål Lägg till tillräckligt med kallt vatten i skålen för att täcka fruktskalan. Vikta ner skalet med en platta, om det behövs, för att hålla skalet under vattnet. Låt fruktskalan stå över natten vägd ner i det kalla vattnet.

Steg 3
Dränera fruktskalan; skölj det noggrant i kallt vatten. Placera fruktskalan i en 2-kvarts kastrull. Täck fruktskalan med färskt kallt vatten och värm till kokande. Ta bort kastrullen från värmen; låt stå i 10 minuter. Dränera fruktskal. Upprepa kokningen och ståprocessen tre gånger till. (Detta hjälper till att ta bort den bittera smaken från skalet.) Efter att tappat fruktskalan förra gången, låt den stå tills den är ordentligt kyld.
Steg 4
Skär den kylda fruktskalan i remsor som är ungefär 1/4 tum breda med köksax. I en kastrull kombinerar du 2 koppar socker och 1/2 kopp vatten. Låt koka på medelhög värme till kokande, omrör hela tiden med en träsked för att lösa upp socker. Detta bör ta 5 till 7 minuter. Lägg försiktigt fruktskalremsorna i kastrullen.
Steg 5
Koka på medium-låg värme under omrörning ibland tills fruktskalan är genomskinlig och merparten av vätskan absorberas. Blandningen ska koka med en måttlig, jämn hastighet över hela ytan. Detta bör ta 25 till 30 minuter.
Steg 6
Tappa fruktskalan ordentligt; svalt till ljummet. Medan skalet fortfarande är något klibbigt, rullar du det i det extra socker som du vill täcka. Placera belagd fruktskal på ett trådhylla i 1 till 2 timmar eller tills det är torrt. Förvara tätt täckt. Gör 16 portioner (cirka 4 koppar).