Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rita en 5-3 / 4x3x2-tums limpanna med folie, som sträcker sig folien över kanten på pannan. Smör folien; avsätta.
-
Smör sidorna på en tung 2-liters kastrull. I kastrullen kombinerar du socker, mjölk, halv och en halv, majssirap och salt. Låt koka på medelhög värme under konstant omrörning tills sockret löses upp och blandningen kokar. Kläm fast en godtertermometer på sidorna av pannan.
-
Fortsätt att koka i måttlig, jämn takt under omrörning ibland tills termometern registrerar 236 grader F, mjuk bollstadium, (cirka 20 minuter). Justera värmen efter behov för att upprätthålla en jämn kokning.
-
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vanilj men rör inte om. Kyl, utan omrörning, till 170 grader F (cirka 20 minuter). Ta bort termometern från kastrullen. Pisk blandningen kraftigt med en träsked i 5 minuter. Tillsätt 1/3 kopp körsbär. Pisk blandningen kraftigt i en minut till. Häll i beredd panna och sprid jämnt. Låt stå tills det är fast. Använd folie för att lyfta fudge från pannan; ta bort folie. För att servera, toppa med ytterligare körsbär. Skär fudge i tjocka skivor. Ger 20 portioner.
*
Innan du gör godis, kalibrera alltid din termometer genom att placera i kokande vatten. Justera godisstemperaturen beroende på om vattnet kokar över eller under 212 ° F. Vi rekommenderar den digitala Williams-Sonoma Oil and Candy Thermometer. Den digitala avläsningen gör det enkelt att laga mat till rätt temperatur. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Näringsinnehåll
Per portion: 108 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 4 mg kolesterol, 71 mg natrium, 24 g kolhydrater, 0 g fiber, 22 g socker, 0 g protein.
