Frukostostpaj | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 msk margarin eller smör, mjukat
½ tesked vitlökpulver
8 eller 9 skivor franskt bröd, skär 1/4-tum tjockt
1 kopp strimlad bondost eller provolone (4 ounces)
1 ¼ koppar mjölk
4 teskedar mjöl för all användning
1 3 ounce paketet gräddeost med gräslök, skär upp
¼ tesked peppar
⅛ tesked salt
1 msk blandade färska örter (oregano, basilika, timjan eller dill)
8 slagna ägg
2 msk mjölk
⅛ tesked salt
2 matskedar margarin eller smör
2 uns finhackad bacon i kanadensisk stil (cirka 1/2 kopp)
⅓ kopp gräddfil
2 plommotomater, hackade
Färska örter (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör ihop i en liten blandningsskål de 2 matskedarna mjukat margarin eller smör och vitlökspulveret; sprids på en sida av varje brödskiva. Skär 5 brödskivor i tvärsnitt. Ordna återstående hela brödskivor, margarinsidan uppåt, på botten av en 9-tums pajplatta, klipp efter behov för att täcka botten. Ordna halva skivor runt tallrikens sidor. Grädda, otäckt, i en 400 graders F ugn cirka 8 minuter eller tills kanterna är krispiga. Strö över 1/2 kopp riven ost; återgå till ugnen och grädda cirka 1 minut mer eller tills osten är smält. (På denna punkt kan du täcka och kyla skorpa över natten.)
Steg 2
Under tiden, rör i 1-1 / 4 koppar mjölk och mjöl i en medelhög kastrull. rör i mjukgjord gräddeost, peppar och 1/8 tsk saltet. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 1 minut till. Rör i den 1 matsked uttagna örter; avsätta. (Du kan täcka och kyla såsen över natten.)
Steg 3
Slå ihop ägg, 2 msk mjölk och 1/8 tesked salt i en medium blandningsskål. Smälta i en stor stekpanna 2 matskedar margarin eller smör på medelhög värme; häll i äggblandningen. Koka utan omrörning tills blandningen börjar sätta sig på botten och runt kanten. Lyft och fäll delvis kokta ägg med en stor sked eller spatel så att okokt parti rinner under. Fortsätt att laga mat på medelhög tills äggen är kokta i hela men är fortfarande glansiga och fuktiga. Vik i hälften av gräddostsås och kanadensisk bacon.
Steg 4
Sked äggblandningen i skorpa; strö över återstående strimlad ost. Grädda i en ugn på 350 grader F i 10 till 15 minuter eller tills den är uppvärmd.
Steg 5
Rör samtidigt gräddfil till den kvarvarande ostsåsen. Rör om nödvändigt i lite mjölk till tunn. Värm igenom; koka inte. Strö paj med tomat och ytterligare uttagna örter, om så önskas. Skär i kilar för att servera. Skedsås ovanpå. Gör 6 portioner.

tips

Förbered och stek skorpan enligt anvisningarna ovan; täck och kyl över natten. Förbered gräddostsås; häll i en skål, täck och kyl över natten. För att servera, värm den kylda såsen innan du tillsätter gräddfil; koka inte.