Blisterade gröna bönor med förkollad tomatputtanesca | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 stora vitlöksklyftor, skalade
• ½ - 1 tesked krossad paprika
• 2 matskedar sherryvinäger
• ½ kopp grova kalamata Oliver, skivad
• ¼ kopp kapris, dränerad
• ¼ kopp extra virgin olivolja
• 3 - 4 oljepackade ansjovisfiléer, dränerade och hackade
• 2 teskedar grovt hackad färsk oregano
• 1 pund roma och / eller körsbärstomater
• 1 tesked kosher salt
• ¼ tesked svartpeppar
• 2 pund haricots verts eller andra färska gröna bönor, trimmade
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• Kosher salt och svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För puttanesca, kross vitlök med sidan av en kniv; placera i en stor skål med röd paprika och vinäger. Låt stå 20 minuter. Ta bort vitlök; kassera. Rör i oliver, kapris, 1/4 kopp olivolja, ansjovis och oregano. Värm grillen till medelhög.

• Steg 2

  Skär romatomater i halva längden. Placera tomater (romans skära sidor upp och körsbärstomater hela) på den hetaste delen av grillen. Kok tomater i 4 till 5 minuter eller tills de är lätt förkolade. Lägg tomater till olivblandningen. Rör i 1 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Justera smaksättningen vid behov.

• Steg 3

  Lägg de gröna bönorna i en stor skål med de 2 matskedar olivolja; smaka med ytterligare salt och peppar. Kasta för att kombinera. Överför till grillkorg (eller placera ett robust metallkylningsställ upp och ner på grillen så att rutorna löper i motsatt riktning för att grilla och bilda ett korsmönster). Låt bönorna koka ungefär 4 minuter eller tills de är lätt förkylda; Rör försiktigt eller vänd bönor. Fortsätt att laga 6 till 7 minuter eller tills det är anbudt (kok 10 till 15 minuter för större bönor). Servera med puttanesca.

Näringsinnehåll

Per portion: 209 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 2 mg kolesterol, 767 mg natrium, 13 g kolhydrater, 5 g fiber, 6 g socker, 4 g protein.