Ölstekt kycklingverde | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked rapsolja eller vegetabilisk olja
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 5 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ¼ kopp osaltat smör
• 1 tesked kummin
• 1 tesked mark koriander
• 1 tsk chilipulver
• 1 tesked torkad mexikansk oregano eller torkad oregano, krossad
• ¼ tesked salt
• 1 12 uns flaska mexikansk öl (som Modelo Especial eller Pacifico)
• 1 11 uns kan tomatillos, dränerad
• 2 4 uns kan tärnad grön chilipeppar
• 1 ½ kilo kycklingbröst indian

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 4-liters holländsk ugn, värm olja på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök; koka och rör om i 3 minuter. Tillsätt smör, kummin, koriander, chilipulver, oregano och salt. Koka och rör om tills smöret smälter.

• Steg 2

  Tillsätt öl, tomatillos och chilipeppar. Ta till kokande. Lägg till kyckling. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 15 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa, under omrörning var 5 minut för att bryta upp tomatillos. Överför kyckling från matlagningsvätskan med en slitssked till en skärbräda. Koka försiktigt kokvätskan, otäckt, cirka 10 minuter eller tills den har förtjockats under omrörning ibland. Under tiden, med två gafflar, dra kycklingen isär i rivor.

• Steg 3

  Placera kycklingen i en medium skål. Tillsätt 1 kopp av de reducerade matsaftarna; rör om för att fukta. Använd kycklingblandning som fyllning för quesadillas eller tacos; passera de återstående matsaftarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 140 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 43 mg kolesterol, 340 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 14 g protein.