Vita bönor med paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medium grön paprika
• 4 gram kokt skinka, skuren i remsor
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 stor lök, hackad (1 kopp)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 2 15 uns burkar cannellini bönor (vita njurbönor) och / eller marinbönor, sköljda och dränerade
• 2 matskedar gul senap
• 2 matskedar cider vinäger
• 2 msk ren lönnsirap
• 1 matsked Worcestershire-sås
• Krossad röd paprika (valfritt)
• Färska oreganoblad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär två ringar från paprika; lägg åt sidan och kylen. Hacka återstående peppar; avsätta. Kok skinka i varm olja på medelhög värme tills den har brunt; ta bort från stekpanna. Tillsätt lök och vitlök till stekpanna. Koka och rör om 3 till 4 minuter eller tills de är mjuka.

• Steg 2

  Kombinera bönor, skinka, lök och vitlöksblandning, hackad söt peppar, senap, vinäger, lönnsirap, Worcestershiresås och, om så önskas, krossad paprika efter smak. Täck och kyl över natten (upp till 24 timmar).

• Steg 3

  Rör om 2 matskedar vatten i bönblandningen. Värm upp igen på medelvärme i 5 till 7 minuter eller tills det upphettats; tillsätt de reserverade pepparringarna under de senaste 2 minuterna av tillagningen. Strö med färsk oregano om så önskas. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 169 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 11 mg kolesterol, 565 mg natrium, 29 g kolhydrater, 8 g fiber, 6 g socker, 12 g protein.