Bakad risotto med korv och kronärtskockor | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kilo italiensk korv
1 glödlampa med medelstor fänkål, kärnad och hackad (1 kopp)
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
¾ kopp okokt arborio eller vitt ris med långkorn
2 14 uns kan fjärdedelade kronärtskockahjärtor, dränerade
2 medelstora morötter, strimlade (1 kopp)
2 teskedar färsk timjan
½ tesked slipad svartpeppar
2 koppar kycklingsbuljong
⅓ kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
½ kopp panko (bröd smulor i japansk stil)
¼ kopp finhakad Asiago-ost eller parmesanost (1 uns)
½ tesked finstrimlad citronskal
1 matsked smör, smält

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 350 grader F. Kok korv, fänkål, lök och vitlök på en extra stor stekpanna på medelhög värme tills korven är brun och grönsakerna är mjuka. Tappa bort fett. Tillsätt ris; koka och rör om i 1 minut.
Steg 2
Tillsätt kronärtskockhjärtor, morötter, timjan och peppar. Rör i buljong och vin. Ta bara till kokande. Överför blandningen till en osmurt 2-1 / 2-kvart gryta. Grädda, täckt, cirka 1 timme eller tills riset är mjukt, rör om en gång halvvägs genom bakning.
Steg 3
Samtidigt, i en liten skål, kombinera panko, ost och citronskal; rör i smält smör. Strö över korvblandningen. Grädda, otäckt, cirka 10 minuter mer eller tills blandningen har upphettats och smulorna är lättbruna. Låt stå i 5 minuter innan servering. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 473 kalorier, (11 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 68 mg kolesterol, 1429 mg natrium, 36 g kolhydrater, 7 g fiber, 3 g socker, 18 g protein.