Sparris-zucchini frittata | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Kokspray utan stick
12 uns färsk sparris eller en 9- eller 10-ounce paket fryst sparad sparris
1 liten gul paprika, skär i 1/4-tums breda remsor
½ av en liten zucchini, halverad på längden och skär i 1/4-tums tjocka skivor (cirka 1/2 kopp)
⅓ kopp hackad lök
¼ kopp hackad flaskor rostad röd paprika, dränerad
½ kopp strimlad mozzarellaost med reducerat fett (2 uns)
2 koppar kylda eller frysta äggprodukter, tinade eller 8 ägg
½ kopp fettfri mjölk
1 msk färsk dill eller en tesked torkad dillweed
¾ tesked salt
¼ - 0, 5 tsk svartpeppar
2 matskedar heltidsmjöl
3 - 4 msk finhakad parmesanost
Färska kvistar (valfritt)

Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Täck lätt en rektangulär bakform med två kvarter med nonstick kokspray; avsätta.
Steg 2
Om du använder färsk sparris, knäpp av och kast bort träiga baser. Skrapa om möjligt vågar. Skär i 1 tum långa bitar.
Steg 3
I en stor kastrull bringas cirka 1 tum vatten att koka. Tillsätt sparris, gula paprika remsor, zucchini och lök. Återgå bara till kokande; minska värmen något. Täck och koka ungefär 5 minuter eller tills det är klart. Dränera väl. Rör i rostade röda paprika. Sprid sparris-paprika blandningen jämnt i ugnsformen. Strö över hälften av mozzarellaosten.
Steg 4
Vispa i äggprodukten, mjölken, snippad eller torkad dill, salt och svartpeppar i en stor skål tills de är väl blandade. Vispa in mjöl och se till att det är helt i kombination. Häll över grönsaker i en maträtt. Grädda, otäckt, ungefär 35 minuter eller tills det är lätt uppblåst och toppskakningar har satt. Strö över återstående mozzarellaost och parmesanost. Låt stå i 10 minuter innan servering. Garnera individuella portioner om så önskas med dillkvistar.