Arugula fänkålsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp vit balsamic vinäger
• ¼ kopp olivolja
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 1 lampa fänkål, trimmad, halverad och kärnad
• 3 koppar ruccola
• 1 kopp kubad färsk ananas och / eller skalade apelsinskivor
• ½ kopp gyllene russin

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa ihop en vinäger, olja, vitlök, salt och peppar i en stor skål. Skiv fänkål i skålen med en mandolin. Tillsätt rucola, ananas och russin. Kasta försiktigt för att täcka.

Näringsinnehåll

Per portion: 127 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 92 mg natrium, 17 g kolhydrater, 2 g fiber, 12 g socker, 1 g protein.