Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Dagen före:
- Bakluckedag:
- *Tips:
- ** Serveringsförslag:
- Måste-ha utrustning:
- Näringsinnehåll
- chimichurri
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
Ingredienser
Vägbeskrivning
Dagen före:
-
Klipp fett från kött. Betala båda sidor av köttet i ett diamantmönster genom att göra grunt diagonala snitt med 1-tums intervall. Placera kött mellan två bitar av plastfolie. Använd den platta sidan av en köttkorg och pund kött lätt till cirka 1/4 tum tjockt. Ta bort plastfolie.
-
I en stor stekpanna koka chilipeppar, lök och vitlök i varm olja på medelhög värme cirka 3 minuter eller tills de är mjuka. Rör in oregano, salt och svartpeppar.
-
Ordna skinkskivor jämnt över kött. Sprid pepparblandningen över skinka; strö över ost. Börja från en lång sida, rulla upp till en spiral. Bind på tre eller fyra platser med 100-procentig bomullssträng. Placera i en förvaringsbehållare eller återförslutbar plastpåse; täck eller tät och kyl över natten. Förbered samtidigt Chimichurri-sås. Överför till en lagringsbehållare; täck och kyl över natten.
Bakluckedag:
-
Tyg köttrulle och sås i en isolerad kylare med isförpackningar. **
-
Förbered grillen (med lock) på bakluckan. För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera köttrulle på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 40 till 45 minuter för medium (150 ° F) och vrid en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt matlagning. Grill som ovan.) Ta bort från grillen.
-
Täck köttrullen med folie; låt stå i 10 minuter. (Köttens temperatur efter stående bör vara 160 ° F.) Ta bort och kasta strängen. Skär köttrullen i 1-tums skivor. Servera med sås.
*Tips:
Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.
** Serveringsförslag:
Om du vill, servera varma tortillas med köttet. Stapla mjöl- eller majs-tortillas och linda in ordentligt i folie. När köttet grillar lägger du till tortillapaket i grillen. Värm cirka 10 minuter eller tills den är varm och vrid en gång.
Måste-ha utrustning:
Isolerad kylare med isförpackningarGrill på plats (med lock) Dropppan Skärbräda och skarp kniv
Näringsinnehåll
Per portion: 631 kalorier, (7 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 61 mg kolesterol, 1273 mg natrium, 58 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 36 g protein.chimichurri
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en livsmedelsprocessor eller mixer kombinerar du färska platta italienska persiljasidor, olivolja, schalottenlök, färska oreganoblad, rödvinäger, citronsaft, vitlök, salt och krossad röd paprika. Täck och bearbeta bara tills hackad och några örtblad är fortfarande synliga. Täck och kyl i 2 timmar innan servering.
