Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Separata ägg. Låt äggvita och äggulor stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
-
Värm ugnen till 325 ° F. Slå äggulor med en elektrisk mixer på hög hastighet cirka 5 minuter eller tills tjock och citronfärgad. Tillsätt mandelekstrakt, apelsinjuice och vanilj; slå på låg hastighet tills den kombineras. Slå gradvis i 1 kopp socker med låg hastighet. Öka till medelhastighet; slå tills blandningen förtjockas något och fördubblas i volym (totalt cirka 5 minuter).
-
Strö 1/4 kopp mjöl över äggula blandningen; fäll in tills den kombineras. Upprepa med återstående mjöl, 1/4 kopp i taget. Sätt äggula-blandningen åt sidan.
-
Tvätta noggrant slagare. I en stor blandningsskål, slå äggvita och grädde tartar på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis 1/2 kopp socker, slå på hög hastighet tills styva toppar bildas. Vik 1 kopp av den slagna äggvita blandningen i äggula blandningen; vik äggula blandningen i återstående äggvita blandning. Häll i en oljad 10-tums rörpanna.
-
Baka i 55 till 60 minuter eller tills kakan springer tillbaka när den är vidrör. Vänd omedelbart kakan; svalna noggrant i pannan. Lossa sidorna av kakan från pannan; ta bort från pannan. Om så önskas, toppa med karamellsås, vispad grädde och mandelskivor.
Näringsinnehåll
Per portion: 184 kalorier (1 g mättat fett, 107 mg kolesterol, 32 mg natrium, 36 g kolhydrater, 0 g fiber, 5 g protein).
