Mandel-orange chiffonkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 ¼ koppar siktat kakamjöl eller 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 ½ kopp granulerat socker
• ½ kopp malda mandlar
• 1 matsked bakpulver
• ¼ tesked salt
• ½ kopp matolja
• 7 äggulor
• 1 matsked finhakad apelsinskal (avsatt)
• ¾ kopp apelsinjuice
• ½ tesked mandel extrakt
• 7 äggviter
• ½ tesked grädde tandsten
• 1 recept Orange vispad grädde frostning (receptet följer)
• ¼ kopp skivade mandlar, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i mjöl, socker, malda mandlar, bakpulver och salt i en stor blandningsskål. Gör en brunn i mitten. Tillsätt matolja, äggulor, apelsinjuice och mandelekstrakt. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet tills de kombineras. Slå på hög hastighet i 5 minuter eller tills satin är jämn. Vik i apelsinskal. Avsätta.

• Steg 2

  Tvätta noggrant slagare. I en mycket stor blandningsskål, slå äggvita och grädde tartar på medelhastighet tills det bildas styva toppar (spetsarna står raka). Häll smeten i en tunn bäck över äggvita; vik försiktigt ihop.

• Steg 3

  Häll smeten i en oljad 10-tums rörpanna; sprids jämnt. Grädda i en 325 graders F ugn i 60 till 65 minuter eller tills toppen fjädrar tillbaka när den är vidrör. Vänd omedelbart kakan i pannan. Kyl helt. Lossa sidorna av kakan från pannan. Ta bort från pannan.

• Steg 4

  Skär kakan horisontellt i 3 lager. Placera underskiktet på en serveringsplatta. Sprid med cirka 1 kopp Orange Whipped Cream Frosting. Börja med det andra lagret och 1 kopp frostning. Lägg till det översta lagret. Frost topp och sidor av kakan med återstående frosting. Strö över toppen med rostade mandlar. Täck och förvara i kylen; Använd inom 2 dagar. Gör 16 portioner.

• Steg 5

  Packa in den i en 2-gallons frysväska och förvara den i frysen. Tina upp det i 3 timmar innan du serverar; fyllning och frost.

tips

Upp till 3 månader framåt, baka och kyla kakan. Frys den, ofrostat, på en bakplåt tills den är fast. Packa in den i en 2-gallons frysväska och förvara den i frysen. Tina upp det i 3 timmar innan du serverar; fyllning och frost.

Näringsinnehåll

Per portion: 447 kalorier, (12 g mättat fett, 154 mg kolesterol, 146 mg natrium, 44 g kolhydrater, 1 g fiber, 7 g protein.

---

Orange vispad grädde frostning

Ingredienser

• 3 matskedar kallt vatten
• ½ tesked oflagrad gelatin
• 3 koppar vispgrädde
• 1 ½ kopp pulveriserat socker, siktad
• 3 msk apelsinsprit (om så önskas)
• 2 teskedar finstrimlad apelsinskal

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera kallt vatten i ett mätkopp i glas och ofärgat gelatin. Låt stå i 2 minuter. I en kastrull bringas cirka 2 tum vatten till kokning. Lägg mätkoppen i kastrullen. Värm upp och rör om tills gelatin är upplöst, cirka 1 minut. Ta bort koppen från kastrullen; sval något. I en blandningsskål slå vispgrädde, siktat pulveriserat socker och apelsinlikör (om så önskas), med en elektrisk mixer på medelhastighet medan du gradvis droppar gelatinet över gräddblandningen. Fortsätt slå tills styva toppar bildas (topparna står rakt). Vik i fint strimlad apelsinskal.