Vetebärsalladomslag | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp vete bär
• ½ kopp skivad röd lök
• 1 tesked currypulver
• 6 koppar vatten
• 2 matskedar citronsaft
• 2 matskedar olivolja
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 1 kopp röd paprika remsor (1 medium)
• ½ kopp färsk mynta- och / eller basilikablad
• 2 koppar färsk spenat eller mesclun
• ½ kopp rostad vitlök eller rostad röd paprika-hummus, rörd
• 8 ljust soltorkade tomatsmakade ovala wraps

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3 / 2- eller 4-kvarters långsam kokare kombinerar vete bär, rödlök och currypulver. Häll vattnet över blandningen i spis. Täck och koka i lågvärme-inställning i 6 till 8 timmar eller vid högvärmningsinställning i 3 till 4 timmar.

• Steg 2

  Tappa av och skölj vete bärblandningen; Häftigt. Reservera hälften av blandningen för nytt bruk.

• Steg 3

  Kombinera citronsaft, olja och svartpeppar i en stor skål. Rör i den återstående vetebärblandningen, paprika och mynta och / eller basilika. Täck och kyl i 1 till 24 timmar.

• Steg 4

  För att servera, kasta ihop spenat och vete bärblandning. Sprid 1 matsked av hummus på varje omslag; topp med vete bär blandning. Rulla upp wraps.

tips

Vetebär verkar ta evigt att laga mat på spisen när du måste hålla ett öga på dem. Sätt dem istället i långsam spis och glöm bort dem ett tag.

Näringsinnehåll

Per portion: 208 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 391 mg natrium, 29 g kolhydrater, 12 g fiber, 2 g socker, 12 g protein.