Trippel tomatsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stor lök, skivad
• 1 matsked smör eller olivolja
• 1 28 uns kan hela tomater
• ¾ kopp torkade tomater (ej oljepackade)
• ½ 6 gram kan inte salt tillsättas tomatpuré
• 1 14 uns kan kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong med reducerat natrium
• ½ kopp skivad selleri (1 stjälk)
• 2 matskedar färsk persilja eller koriander
• 2 - 3 teskedar limesaft eller citronsaft
• Mejeri gräddfil
• Färsk italiensk persilja (plattblad)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I 4-liter holländsk ugn koka lök i varmt smör, täckt, över medium-låg värme i 10 minuter eller tills det är mjukt. Tillsätt odränerade hela tomater, 1/2 kopp torkade tomater, tomatpuré, buljong, selleri och persilja. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 20 minuter; Häftigt. Samtidigt täcker du kvar torkade tomater med vatten i en mikrovågsäker skål. Mikrokaka på hög (100% effekt) i 1 minut. Häftigt. Dränera. Knip i bitar; avsätta.

• Steg 2

  I blandaren, blanda hälften av tomatblandningen åt gången tills den är jämn. Återgå till kastrull; tillsätt limesaft, värm igenom. Börja med gräddfil, torkade tomater och persilja. Gör fyra portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 128 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 8 mg kolesterol, 786 mg natrium, 22 g kolhydrater, 5 g fiber, 14 g socker, 6 g protein.