Fyra bönor enchilader | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 16 6 tum majs tortillas
• 1 15 uns kan röda njurebönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan garbanzobönor, sköljas och tappas
• 1 15 uns kan pintobönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan marin eller stora norra bönor, sköljas och dräneras
• 1 11 uns kan kondenserad cheddarost eller nachoostsoppa
• 1 10 gram kan enchiladasås
• 1 8 uns kan tomatsås
• 1 ½ kopp strimlad Monterey Jack eller cheddarost (6 uns)
• Mogna oliver med skivade skivor (valfritt)
• Hackad grön paprika (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Stapla tortillor och linda in ordentligt i folie. Stek i en ugn på 350 grader F i 10 minuter eller tills den är varm.

• Steg 2

  För fyllning, kombinera bönor och ostsoppa. Sked ca 1/3 kopp fyllning på ena änden av varje tortilla. Börja i slutet med fyllningen, rulla upp varje tortilla. Ordna tortillor, söm nedåt, i 8 individuella au gratin-rätter eller två rektangulära bakfat med två kvarter.

• Steg 3

  Rör ihop enchiladasås och tomatsås i en skål; häll över tortillas. Täck med folie. Grädda i en ugn på 350 grader i 20 minuter för au gratin-rätter eller 30 minuter för bakning av rätter eller tills de är uppvärmda. Ta bort folie; strö över ost. Grädda, otäckt, cirka 5 minuter mer eller tills osten smälter. Strö över oliv och grön paprika om så önskas. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 491 kalorier, (7 g mättat fett, 29 mg kolesterol, 1599 mg natrium, 71 g kolhydrater, 25 g protein.