Tri-champinjonsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja eller matolja
• 8 uns färska svampar, skivade (3 koppar)
• 2 uns Portobello svamp, skivad i 1/2-tums tjocka bitar
• 2 uns shiitake, porcini eller andra svampar, skivade i 1/2-tum tjocka bitar
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ⅓ kopp torr sherry (valfritt)
• 3 14 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• ½ tesked torkad timjan, krossad eller 1 msk färsk timjan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm olivolja eller matolja i en stor kastrull. Tillsätt alla svampar och vitlök. Koka under omrörning ibland, cirka 10 minuter eller tills svampen har mjuknat och det mesta av vätskan har förångats. Rör om sherry, om så önskas. Låt koka i 2 minuter till.

• Steg 2

  Tillsätt kycklingbuljongen och torkad timjan (om du använder). Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 20 minuter. Rör i den nappade färska timjan (om du använder). Slinga i soppskålar. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 58 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 580 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g protein.