Tex-mex pizza | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 - 2, 5 koppar mjöl för alla ändamål
1 paket aktiv torrjäst
¼ tesked salt
1 kopp varmt vatten (120 grader F till 130 grader F)
2 matskedar matolja
¾ kopp gul majsmjöl
½ kopp hackad lök
½ kopp hackad grön paprika
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 matsked olivolja, margarin eller smör
1 14, 5 uns kan tomater, skär upp
1 8 uns kan tomatsås
1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
1 matsked knäppt färsk oregano eller 1 tsk torkad oregano, krossad
1 tesked fänkålfrö, krossad (valfritt)
½ tesked socker
¼ tesked peppar
⅛ - 0, 25 tesked mald röd paprika
⅛ tesked chilipulver
1 pund malt nötkött eller bulk chorizo
1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
½ kopp hackad röd paprika
3 matskedar finhackade jalapeno-paprika
2 matskedar färsk koriander
3 koppar strimlad Monterey Jack ost (12 ounces)

Vägbeskrivning

Steg 1
För sås, koka 1/2 kopp lök, grön paprika och vitlök i 1 matsked olja tills de är mjuka. Rör om odrenade tomater; tomatsås; basilika; oregano; fänkålfrö, om det används; socker; peppar; mald röd paprika; och chilipulver. Ta till kokande. Sänk värmen; sjuda, avtäckt, i 35 till 40 minuter eller till önskad konsistens, under omrörning ibland.
Steg 2
Samtidigt kombinerar du 1-1 / 4 koppar mjöl, jäst och 1/4 tesked salt i en stor skål. Tillsätt varmt vatten och 2 msk olja. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i majsmjöl och så mycket av återstående mjöl som möjligt med en sked.
Steg 3
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (6 till 8 minuter totalt). Dela degen i hälften. Täck och låt vila 10 minuter.
Steg 4
Smörj in två 11- till 13-tums pizzapannor eller bakplåtar. Rulla varje halvdel av degen i en cirkel som är 1 tum större än pizzapannan på en lätt mjöl yta. Överför deg till kokkärl. Bygg upp kanterna något; poäng kanter med en kniv, om så önskas. Sticka degen generöst med en gaffel. Låt inte höja. Baka i en ugn på 425 grader F i 10 till 12 minuter eller tills de är lättbrunna.
Steg 5
Under tiden, koka nötkött eller chorizo i en stor stekpanna tills den är brun. Dränera fett.
Steg 6
Sprid sås över heta skorpor. Strö över kokt nötkött eller chorizo, svarta bönor, röd paprika, jalapeno paprika och koriander. Strö över Monterey Jack ost. Grädda cirka 12 minuter mer eller tills osten smälter och såsen är bubblande. Servera med salsa. Ger 8 portioner.

tips

Förbered pizzadeg; dela upp i två lika stora delar. Placera i plastfryspåsar. Förslut, märk och frys upp till en månad. Tina över natten i kylskåp före användning. Förbered pizzasås; Häftigt. Överför till frysbehållaren. Försegla etiketten och frys upp till en månad. Tina över natten i kylskåp före användning.