Kryddig omrörd kalkon och greener | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked rapsolja eller vegetabilisk olja
• 2 mellersta röda paprika, skär i 1-tums bitar
• 1 liten lök, skär i 1/2-tums tjocka kilar
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 pund okokt mark Turkiet
• 2 - 3 tsk currypulver
• 1 1 tum bit färsk ingefära, riven
• ½ tesked salt
• ½ tesked nymalen svartpeppar
• 6 koppar färsk spenat
• 2 - 4 matskedar vatten
• 1 6 ounce kartong vanlig fetthalt yoghurt
• 4 koppar varm kokta couscous
• Slivered mandel, rostat (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en wok eller stor tung stekpanna värms olja över medelhög värme. Tillsätt paprika och lök. Koka och rör om i 3 minuter. Lägg till vitlök; koka och rör om i 1 minut. Ta bort grönsaker från wok.

• Steg 2

  Tillsätt kalkon, currypulver, ingefära, salt och svartpeppar i varm wok. Koka och rör om cirka 5 minuter eller tills kalkon inte längre är rosa med en träsked för att bryta upp kalkon när den lagar mat.

• Steg 3

  Tillsätt spenat, vattnet och grönsakerna till blandningen i wok; kok bara tills spenat bara är vissnat. Rör in yoghurt. Servera omedelbart över varm kokta couscous. Strö om så önskas med skivade mandlar.

Smartbyte

Försök med kyckling eller griskött i stället för kalkon.

Näringsinnehåll

Per portion: 479 kalorier, (5 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 91 mg kolesterol, 426 mg natrium, 48 g kolhydrater, 5 g fiber, 6 g socker, 29 g protein.