Marockansk lamm | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 kilo benfritt lamm axel stekt
• 2 matskedar olivolja
• 1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 2 ½ koppar vatten
• 1 6 ounce paketet långkornigt och vildrisblandning
• ½ tesked grovmalt svartpeppar
• ¼ tesked malt kanel
• ⅛ - 0, 25 tesked cayennepeppar
• 2 medelgul sommar squash, skär i 1-tums bitar (2-1 / 2 koppar)
• 1 8 ounce paket färska svampar, halverade eller fjärdedelade (cirka 3 koppar)
• ¾ kopp torkade aprikoser
• ½ kopp russin
• ½ kopp torkade tårta körsbär

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från lamm; skär kött i 1-tums bitar. I en mycket stor stekpanna värms olja upp på medelhög värme. Tillsätt hälften av lammet och brunt på alla sidor; ta bort lammet från stekpannan med en slitssked. Tillsätt återstående lamm, lök, vitlök och ingefära i stekpanna. Koka tills köttet är brunt och löken är mjukt, rör om ibland. Återställ allt kött till stekpanna. Lägg till vatten. Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 25 minuter.

• Steg 2

  Tillsätt risblandning och smaksättningspaket, svartpeppar, kanel och cayennepeppar till lammblandningen. Återgå blandningen till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 20 minuter. Tillsätt squash, svamp, aprikoser, russin och körsbär till lammblandningen. Leka, täckt, ungefär 10 minuter eller tills squash bara är mjukt. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 610 kalorier, (12 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 102 mg kolesterol, 490 mg natrium, 54 g kolhydrater, 4 g fiber, 18 g socker, 32 g protein.