Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 325 ° F. Klipp fett från revbenen. I en extra stor ugnsskål, värm olja över medelhög värme. Lägg till revben; koka tills det är brunt på alla sidor, arbeta i partier om det behövs. Ta bort revbenen från stekpannan.
-
Tillsätt lök, selleri och morot i stekpanna. Låt koka på medelvärme i 5 till 7 minuter eller tills löken är gyllene, rör om ibland. Lägg till vitlök; koka och rör om i 1 minut till. Tillsätt vin under omrörning för att skrapa upp alla crusty brown bitar från botten av skillet. Tillsätt lagerblad, espressopulver, timjan, rosmarin och peppar. Rör i buljongen. Ta till kokande; tillbaka revbenen till stekpanna. Täck stekpanna och överför till ugnen. Grädda i 3 till 3 1/2 timme eller tills revbenen är mjuka. Överför revbenen till ett djupt serveringsfat; täck och håll varmen.
-
För sås, sil tillagningsvätska genom en finmasksikt; kassera grönsaker. Skumfett från ansträngd vätska. Återställ vätska till stekpanna. Häll till kokning på medelhög värme; minska värmen till medium. Larm, upptäckt tills vätskan minskas med hälften. Rör i vispgrädde. Avlägsna från värme. Rör in choklad tills den är smält.
-
Häll sås över revbenen. Strö på grön lök om så önskas. Servera över Polenta.
Näringsinnehåll
Per portion: 823 kalorier, (20 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 19 g enomättat fett), 208 mg kolesterol, 1378 mg natrium, 31 g kolhydrater, 3 g fiber, 12 g socker, 65 g protein.Polenta
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor kastrull bringa mjölken bara att sjuda på medelhög värme. I en medium skål kombinerar majsmjöl, vatten och salt. Rör långsamt majsmjölblandningen i varm mjölk. Koka och rör om tills blandningen kokar. Sänk värmen till låg. Koka i 10 till 15 minuter eller tills blandningen är väldigt tjock under omrörning ibland. (Om blandningen är för tjock, rör in ytterligare mjölk.) Rör in smör eller margarin tills den är smält.
