1. För att skydda kakor mot luft och luftfuktighet som kan göra dem inaktuella, förvara dem i tätt täckta behållare. Förvara barkakor på detta sätt eller i bakpannan, tätt täckt med plastfolie eller folie. Förvara fuktiga och skarpa kakor separat för att undvika att mjukna de skarpa.
2. För att återställa fukt till mjuka kakor som har börjat torka ut, placera en kil med rått äpple eller en skiva bröd understruket med vaxat papper i behållaren med kakorna och försegla tätt. Ta bort äpplet eller brödet efter 24 timmar.
3. För långvarig lagring, frysa bakade kakor i frysbehållare eller plastpåsar i upp till 12 månader. Tina dem i behållaren eller plasten innan du serverar dem.
