Manchego och brandied cherry scones | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

½ kopp torkade körsbär
¼ kopp konjak eller äppeljuice
1 ¾ koppar mjöl
½ kopp finstrimlad Manchego- eller Asiago-ost (2 uns)
1 matsked bakpulver
1 matsked socker
¼ tesked salt
¼ kopp kall smör, skär upp
⅔ kopp vispgrädde
1 ägg
1 matsked vatten
½ tesked mycket fint färsk rosmarin
¼ tesked grovt salt eller kosher salt
¼ tesked grovmalt svartpeppar

Vägbeskrivning

Steg 1
Rada en bakplåt med pergamentpapper; avsätta. Kombinera körsbär och konjak i en liten kastrull. Värm över medelvärme precis tills det är varmt. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i 15 minuter; dränera.
Steg 2
I en matprocessor * kombinerar mjöl, 1/4 kopp ost, bakpulver, socker och 1/4 tesked salt. Täck och puls med flera på / av-varv för att kombinera. Strö smörbitar över mjölblandningen. Täck och puls med flera på / av-varv tills blandningen liknar grova smulor. Lägg till dränerade körsbär; täck och puls med flera på / av-varv för att kombinera. När motorn är igång, tillsätt långsamt vispgrädde genom matningsröret, bearbetar bara tills det kombineras.
Steg 3
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda degen genom att vika och trycka försiktigt på den 10 till 12 slag eller bara tills degen håller ihop. Klappa eller rulla degen lätt i en 8-tums cirkel. Vispa i ägg och vattnet i en liten skål; borsta över degcirkeln. Rör ihop en kvar skål ost, rosmarin, grovt salt och peppar i en liten skål. Strö blandningen över degcirkeln. Skär degcirkeln i åtta kilar med en pizzaskärare eller en vass kniv med mjöl. Placera degkilar med två tum mellan varandra på den förberedda bakplåten. Täck och kyl i 30 minuter.
Steg 4
Värm ugnen till 375 ° F. Baka cirka 20 minuter eller tills de är gyllene. Servera varmt.

*Tips:

Om du inte har en matprocessor kan du kombinera mjölblandningen i en stor skål. Skär i smör med en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Lägg till dränerad cherrie och vispgrädde på en gång. Rör med en gaffel tills blandningen är fuktad. Fortsätt enligt anvisningarna i steg 4.

Att göra framåt:

Förbered scones enligt anvisningar genom steg 3. Täck och kyl i kylen i upp till 12 timmar. Grädda enligt anvisningarna i steg 4.

Att förvara:

Placera scones i en lufttät behållare eller återförslutbar plastpåse; täck eller tätning. (Eftersom dessa scones är extra mjuka och smuliga, hantera dem försiktigt.) Förvara i kylen i upp till 2 dagar. För att värma igen, placera scones på en bakplåt och baka i en 350 ° F ugn i 5 till 6 minuter eller tills den är varm.

Näringsinnehåll

Per portion: 329 kalorier, (11 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 76 mg kolesterol, 504 mg natrium, 31 g kolhydrater, 1 g fiber, 8 g socker, 7 g protein.