Grillad kalkhöns med ananassalsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ tesked finstrimlad limeskal
• ¼ kopp limesaft
• 1 matsked matolja
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked grovmald peppar
• 6 medelhudfria, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1-1 / 4 pund totalt)
• 1 pund färskskuren ananasbitar (3 koppar)
• 1 stor tomat, sådd och hackad
• ½ kopp hackad rödlök
• ½ hackad röd eller grön paprika
• 1 4 uns kan tärnad gröna chilies, dränerad
• 2 matskedar knäppt koriander
• ½ tesked finley strimlad limeskal
• 2 matskedar limesaft
• 1 vitlöksklyftan, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör ihop 1/2 kopp limeskal, 1/4 tesked limesaft, matolja, salt och peppar. Pensla kyckling med limeblandning.

• Steg 2

  Grilla kyckling på en avtäckt grill direkt över medelstora kol i 10 till 12 minuter eller tills kycklingen är mjukt och inte längre rosa, vänd och borsta med kalkblandning en gång. (Eller placera kyckling på det ouppvärmda stället i en slaktkanna. Kasta 5 till 6 tum från värmen i 12 till 15 minuter, vrid och borsta med kalkblandning en gång.)

• Steg 3

  Under tiden lägger ananasbitar i en matbearbetningsskål eller en mixerbehållare. Täck och bearbeta eller blanda tills den är hackad men inte renad. Häll i stor skål. Tillsätt tomat, rödlök, röd eller grön paprika, gröna chili, koriander, 1/2 tesked limeskal, de 2 matskedar limesaft och vitlök. Rör om tills det är blandat. Täck och kyl tills serveringstiden. Servera med kyckling. Gör 6 portioner.

tips

Förbered ananassalsa; täck och kyl upp till 24 timmar.

Näringsinnehåll

Per portion: 177 kalorier, (1 g mättat fett, 50 mg kolesterol, 226 mg natrium, 14 g kolhydrater, 19 g protein.