Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skinn kyckling, om så önskas. Strö lätt kyckling med salt och peppar. För en kolgrill, ordna förvärmda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kyckling på grillstället ovanför dropppannan. Täck och grilla i 40 minuter. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt matlagning. Grill som ovan.)
-
Samtidigt i en liten mikrovågsäker skål kombinerar konserver, vinäger, pepparrot, ingefära, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Mikrokoka, avtäckta, på 100% effekt (hög) i 30 till 60 sekunder eller tills konserverna är smälta, rör om en gång. Pensla över kycklingbitar. Täck och grilla 10 till 20 minuter mer eller tills kycklingen inte längre är rosa (180 grader F i lår eller trumpinnar, 170 grader F i brösthalvor), borsta ibland med sås.
-
Sked den återstående konserveringsblandningen över kycklingen. Gör 4 till 6 portioner.
Variation av hel kyckling:
Ta bort nacken och fästkropparna från kroppshåligheten på en 4–5 kilos hel rostad kyckling; reservera för annan användning eller kassera. Strö på kycklingens kroppskavitet med salt och peppar om så önskas. Dra nackskinnet bakåt och fäst med ett kort spett. Bind trumpinnar till svansen med köksträng. Vrid vingspetsarna under ryggen. Strö kyckling med ytterligare salt och peppar. För en kolgrill, ordna medelhöga kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kyckling med bröstsidan uppåt på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 1 timme. Skär strängen mellan trumpinnarna. Täck och grill 45 till 60 minuter mer eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F i bröstet och 180 grader F i låret). Samtidigt i en liten mikrovågsäker skål kombinerar konserver, vinäger, pepparrot, ingefära, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Mikrokoka, avtäckta, på 100 procent effekt (hög) i 30 till 60 sekunder eller tills konserver smälts, omrör en gång. Borsta konserveringsblandningen över kyckling flera gånger under de senaste 15 minuterna av grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medel. Justera för indirekt matlagning. Placera kyckling på grillstället; täck och grilla som ovan.) Överför kycklingen till serveringsfat; täck löst med folie och låt stå 15 minuter innan servering.
Näringsinnehåll
Per portion: 356 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 115 mg kolesterol, 565 mg natrium, 28 g kolhydrater, 1 g fiber, 20 g socker, 37 g protein.
