Kyckling piccadillo | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

⅓ kopp skivade mandlar
½ kopp pikantsås
2 tsk majsstärkelse
2 medelstora tomater, hackade (2 koppar)
⅓ kopp skivade pimiento-fyllda gröna oliver
⅓ kopp russin
2 matskedar persilja
¾ tesked salt
¼ tesked peppar
¼ tesked malt kanel
⅛ tesked marken kryddnejlika
1 ½ kilo hudlös, benfri kycklingbrösthalvor
12 8-tum mjöltortillor
1 matsked matolja
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
2 medelstora lök, hackad (1 kopp)
1 medium äpple, cored och hackad (1 kopp)
2 färska, inlagda eller konserverade jalapeno-paprika, utsäde och hackade (3 msk)
12 bladbladssallad

Steg 1
Förvärm en wok eller 12-tums skillet över medelhög värme. Tillsätt mandlar; rör om i 2 till 3 minuter eller tills de är gyllene. Ta bort mandlar från woken. Låt wok svalna.
Steg 2
För sås, rör ihop pikantsås och majsstärkelse. Avsätta. Rör i tomater, oliver, russin, persilja, salt, peppar, kanel, kryddnejlikor och mandlar i en medium skål. avsätta. Skär kyckling i tunna bittstorlekar; avsätta.
Steg 3
Stapla tortillor; linda in folie. Värm i en ugn på 350 grader F i 10 minuter eller tills den är varm. Eller placera tortilla, halv åt gången, mellan lager av mikrovågsäker pappershanddukar. Mikrokoka på 100 procent effekt (hög) i 1 till 1-1 / 2 minuter eller tills den är varm.

Steg 4
Häll olja i wok. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om stek vitlök i varm olja i 15 sekunder. Tillsätt paprika med lök, äpple och jalapeno; Rör om i stek i 2 till 3 minuter eller tills de är spröda. Ta bort äppelblandningen från wok.
Steg 5
Tillsätt hälften av kycklingen till den heta woken. Rör om i ugn i 2 till 3 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar. Ta bort kycklingen från wok. Upprepa med återstående kyckling. Sätt tillbaka hela kycklingen och äppleblandningen i wok. Tryck från wokens centrum.
Steg 6
Rör sås. Tillsätt sås och tomatblandning i wokens mitt. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör samman alla ingredienser för att täcka med sås. Koka och rör om i 2 minuter till. Lägg ett salladblad på varje tortilla. Toppa med kycklingblandning. Rulla upp tortilla. Servera omedelbart. Gör 6 portioner.