Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en medium kastrull värms buljong tills den är varm men inte kokar. Sänk värmen till låg; täck för att hålla varmen.
-
I en stor kastrull värm olja på medelhög värme. Lägg till lök. Låt koka och rör om i 6 till 8 minuter tills den är mjuk men inte brunad. Tillsätt ris; koka och rör om i 1 minut. Tillsätt vin och låt sjuda ca 2 minuter, omrör hela tiden tills det absorberas.
-
Tillsätt 1/2 kopp av den heta buljongen. Krymma över medium värme under omrörning ofta tills den absorberas. Upprepa med återstående buljong, 1/2 kopp åt gången, så att varje tillsats kan absorberas innan du lägger till mer, cirka 30 minuter totalt. När all buljongen är inbyggd och riset är mjukt och krämigt, tillsätt squashen, salvia, alla utom 2 matskedar ost, salt och peppar. Krydda med ytterligare salt efter smak. Pynt med reserverad ost. Servera omedelbart.
*TIPS
-
För att göra butternut squashpuré, tvätta och halvera i längdriktningen 1 1/2 kg. Butternut squash. Ta bort frön. Placera, skär ned sidorna, i en bakplatta med 2 msk. vatten. Mikrovågsugn, täckt med avluftad plastfolie, i 7 till 10 minuter eller tills den är mjukt, omarrangemang en gång. Låt stå, täckt, i 5 minuter. Skopa kött av skinn; mos tills den är jämn. Mät 1 1/2 koppar. Reservera kvarvarande squash för en annan användning.
*
Ytterligare lågnatriumbuljong kan användas i stället för vinet.
**
Tvätta och halvera i längdriktningen en 1/2-kilos butternut squash. Ta bort frön. Placera, skär ned sidorna, i en bakplatta med 2 matskedar vatten. Mikrovågsugn, täckt med ventilerad plastfolie, på 100% effekt (hög) i 7 till 10 minuter eller tills det är mjukt, omarrangering en gång. Låt stå, täckt, i 5 minuter. Hoppa köttet ur skinnet och mosa tills det är jämnt. Mät 1 1/3 koppar. Reservera kvarvarande squash för en annan användning.
Näringsinnehåll
Per portion: 415 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 10 mg kolesterol, 784 mg natrium, 70 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 11 g protein.
