Öl- och ostsoppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 gäng lök
3 matskedar olivolja
¾ kopp flaskade rostade röda paprika, tömda
¾ kopp blek lager eller alkoholfritt öl
2 koppar kylda strimlade hashbruna potatis
2 koppar mjölk
8 gram amerikansk ost, strimlad (2 koppar)
¼ tesked paprika
Paprika

Vägbeskrivning

Steg 1
Skiva grön lök, separera vita och gröna delar. Koka vita delar av grön lök i en holländsk ugn på medelhög i 1 matsked varm olja tills de är mjuka.
Steg 2
I en mixer kombinerar röd paprika, kokt lök, öl och 1 kopp potatis; bearbeta tills det är smidigt. Återgå blandningen till nederländsk ugn. Ta till kokande. Sänk värmen; sjuda, upptäckt, i 5 minuter.
Steg 3
Tillsätt mjölk och ost till pannan. Koka och rör om på medelhög tills osten är smält och soppan är varm (koka inte).
Steg 4
Koka återstående potatis i kvarvarande varm olja på medelhög värme i 8 minuter eller tills de är gyllene, rör om ibland. Dränera på pappershanddukar; strö över 1/4 tesked paprika.
Steg 5
Toppskålar med potatis, de gröna delarna av skivad grön lök och ytterligare paprika.

Näringsinnehåll

Per portion: 467 kalorier, (14 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 63 mg kolesterol, 1096 mg natrium, 28 g kolhydrater, 2 g fiber, 7 g socker, 19 g protein.