Turkiet jordnötsgryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 gröna lökar, vita och gröna delar separerade, tunt skivade
• 1 medium grön söt paprika, frön och skär i 1-tums bitar
• 1 matsked kokosnöt eller rapsolja
• 3 msk finhackad färsk ingefära
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 teskedar koriander
• 2 teskedar kummin
• 1 tesked krossad paprika
• 1 tesked salt
• 1 tesked slipad svartpeppar
• 3 14, 5 ounces burkar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 2 koppar kuberad, skalad sötpotatis
• 1 kopp krämig jordnötssmör
• ½ 6 gram tomatpuré (1/3 kopp)
• 3 koppar strimlad kokt kalkon
• 1 15 uns kan krossade tomater
• ⅓ kopp hackad färsk koriander
• ¾ kopp hackade lätt saltade jordnötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka vita delar av grön lök och paprika i varm olja i varm olja i 5 minuter under omrörning ibland i en 6- till 8-liters holländsk ugn. Tillsätt ingefära, vitlök, koriander, kummin, röd paprika, salt och svartpeppar. Koka och rör om 30 sekunder. Tillsätt buljong och sötpotatis. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 10 till 15 minuter eller tills potatisen är mjukt.

• Steg 2

  Släpp cirka 1 kopp varm buljong i en medelhög skål. Vispa in jordnötssmör tills den är jämn. Vispa in tomatpasta.

• Steg 3

  Tillsätt kalkon, jordnötssmörblandning och tomater i nederländsk ugn. Låt koka, täckt, över medium-låg värme 5 minuter, rör om ibland. Rör i koriander. Topp med gröna lökskivor och jordnötter.

Näringsinnehåll

Per portion: 446 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 53 mg kolesterol, 1094 mg natrium, 27 g kolhydrater, 6 g fiber, 10 g socker, 30 g protein.