Äppelpaj frites | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

½ kopp helt mjöl
½ kopp majsstärkelse
1 ½ tesked bakpulver
1 ½ tesked malt kanel
¾ tesked bakpulver
¾ tesked salt
¼ tesked mald muskot
¾ kopp club soda eller mousserande vatten
Isbitar, om det behövs
2 medelstora Granny Smith-äpplen
Vegetabilisk olja, för stekning
Pulveriserat kanelsocker
Pulveriserad sockerisbildning

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 300 ° F. Vispa i mjöl, majsstärkelse, bakpulver, kanel, bakpulver, salt och muskot. Tillsätt club soda och visp tills smeten är slät och konsistensen av tung grädde. Om smeten blir märkbart tjockare när den sitter, lägg till en isbit och rör om (låt inte iskuben sitta och smälta.)
Steg 2
Skala och kärna äpplen och skär i 1/4-tum tjocka pinnar. Torka av med pappershanddukar innan du doppar i smeten.
Steg 3
Fäst en friterad termometer på sidan av en medelhög kastrull. Värm 1 1/2 tum olja till 350 ° F. Fodra en bakplåt med ett dubbelt lager pappershanddukar.
Steg 4
Släpp cirka 8 pinnar i smeten när du arbetar i partier. Rör försiktigt för att täcka. Lyft äpplen med smetpinnar eller en gaffel, så att överskottet smet kan droppa tillbaka i skålen. Tillsätt försiktigt till den heta oljan, och se till att inte tränga in pannan. Stek, vrid ibland tills den är gyllene på båda sidor, 1 till 1 1/2 minut. Med en slitsad sked eller sil lyfter du äpplefriesen från pannan och låter överskottsoljan droppa tillbaka i pannan. Överför till pappershanddukar. Förvaras i ugnen medan du stekar återstående partier. Återför olja till 350 ° F mellan partierna.
Steg 5
Damm äpple frites med pulveriserat kanelsocker. Servera med pulveriserad sockerisbildning.

Pulveriserat kanelsocker

I en liten skål, kombinera 2 matskedar pulveriserat socker och 1/4 tesked malt kanel.

Näringsinnehåll

Per portion: 352 kalorier, (3 g mättat fett, 16 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 435 mg natrium, 34 g kolhydrater, 2 g fiber, 18 g socker, 1 g protein.