Texas kryddig svart bönor chowder | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar smör
• 1 kopp hackad lök
• ¾ kopp hackad röd paprika
• 2 koppar hackade röda potatisar
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 kopp fryst majs
• 2 4 uns burkar hackade gröna chilier
• 4 koppar kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong med reducerad natrium
• 1 ½ tesked chilipulver
• ½ tesked slipad spiskummin
• 1 kopp halv och halv
• 3 matskedar heltidsmjöl
• 2 koppar strimlad cheddar eller Monterey Jack ost (8 uns)
• 2 matskedar färsk koriander
• Hackad färsk tomat (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smält smör i en 4-liters holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt lök och paprika; koka 5 minuter eller tills den är mjuk, rör om ibland. Tillsätt nästa sju ingredienser (genom kummin). Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 10 till 15 minuter eller tills potatisen är mjukt.

• Steg 2

  Vispa ihop en halv och en halv mjöl; lägg till soppa. Koka och rör om tills det är något tjockt och bubblande. Koka och rör om 1 minut till. Rör i ost tills den är smält och smidig. Rör i färsk koriander. Om så önskas, toppa portioner med hackad tomat.

Näringsinnehåll

Per portion: 394 kalorier, (13 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 1019 mg natrium, 34 g kolhydrater, 6 g fiber, 6 g socker, 20 g protein.