Rostfrost på söndag | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 recept Herb-Bacon Topper, recept nedan
• 1 4 pund nötköttstekt (kinesbenet tas bort)
• 1 tsk knäckt svartpepparkorn
• ½ tesked salt
• 1 kilos morötter med toppar, trimmade
• 1 pund små röda potatisar (halvera alla stora potatisar)
• 3 - 4 koppar spenat
• 1 15 uns kan smörbönor, sköljda och dränerade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered Herb-Bacon Topper. Förvärm ugnen till 350 grader. Strö nötköttstekt med knäckt peppar, salt och hälften av Herb-Bacon Topper (kyl i återstående topper och reserverade baconbitar tills de är redo att användas). Placera kött, benets sida nedåt, i en grund stekpanna. Sätt i en ugnsäker kötttermometer i mitten av stekt.

• Steg 2

  Stek, upptäckt, i 45 minuter. Ordna morötter och potatis runt stekt och kasta för att försiktigt täcka. Stek 1 till 1-1 / 4 timmar mer eller tills kötttermometer registrerar 135 grader F för medium-sällsynta. Strö kött med återstående Herb-Bacon Topper; täck och låt stå i 15 minuter. Köttens temperatur efter stående bör vara 145 grader F. Skjut kött och morötter till en sida av pannan. Rör spenat och bönor i dropparna i andra sidan av pannan; strö över reserverade baconbitar. Ger 10 portioner.

För extra vitlökssmak:

Skär 3 vitlöksklyftor i skivor. Innan rostning, skär grunt skivor över hela köttet; sätt in vitlökskivorna i slitsarna Stek som ovan.

Näringsinnehåll

Per portion: 492 kalorier, (13 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 91 mg kolesterol, 468 mg natrium, 19 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g socker, 32 g protein.

---

Herb-Bacon Topper

Ingredienser

• 4 skivbacon
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 ½ tesked hackad färsk rosmarin

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka bacon tills det är skarpt; dränera på pappershanddukar. Hacka halva baconet; rör in timjan och rosmarin. Bryt återstående hälften av baconet i bitar för att strö i spenat och bönor innan servering.