Rör i brunt socker, kryddat salt och chilipulver i en liten skål. Borsta kött eller fisk jämnt med senap. Strö brunt sockerblandning jämnt på kött eller fisk. Täck och kyl i minst 6 timmar eller upp till 24 timmar. Grill. Ger tillräckligt för 4 kilo kött eller fisk.
